υγεια

ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΚΑΙ ΟΦΕΛΗ

1. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε μονοακόρεστα λιπαρά. Τα μονοακόρεστα λιπαρά αποτελούν το λεγόμενο «καλό λίπος», βασική πηγή των οποίων είναι το ελαιόλαδο. Τα μονοακόρεστα λιπαρά προστατεύουν από την εμφάνιση διάφορων νοσημάτων, όπως τα καρδιαγγειακά νοσήματα και ο σακχαρώδης διαβήτης, ενώ μειώνουν ελαφρά την «κακή» (LDL) χοληστερόλη, ενώ δεν επηρεάζουν ή -κατά άλλους ερευνητές- αυξάνουν ελαφρώς τα επίπεδα της ΗDL («καλής» χοληστερίνης).

2. Περιέχει μεγάλη ποσότητα αντιοξειδωτικών. Τα αντιοξειδωτικά που εντοπίζονται στο ελαιόλαδο είναι βιολογικά ενεργά και μειώνουν τον κίνδυνο εκδήλωσης χρόνιων ασθενειών.

3. Προστατεύει ενάντια στις καρδιοπάθειες. Οι καρδιοπάθειες αποτελούν τη συχνότερη αιτία θανάτου στις ανεπτυγμένες χώρες, σύφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας. Το εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο έχει σημαντικά οφέλη στην υγεία της καρδιάς. Μειώνει την αρτηριακή πίεση, αναστέλλει την οξείδωση της «κακής» (LDL) χοληστερόλης και βελτιώνει τη λειτουργία των αιμοφόρων αγγείων.

4. Έχει ισχυρές αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Το ελαιόλαδο περιέχει θρεπτικά συστατικά, όπως το ελαϊκό οξύ και το ελεοκάνθημα, που καταπολεμούν τις φλεγμονές.

5.  Βοηθάει στην πρόληψη του εγκεφαλικού επεισοδίου. Αρκετές μεγάλες μελέτες αποδεικνύουν ότι τα άτομα που καταναλώνουν ελαιόλαδο έχουν πολύ μικρότερο κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου, το οποίο αποτελεί μία από τις συχνότερες αιτίες θανάτου στις ανεπτυγμένες χώρες.

6. Μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη τύπου 2. Τόσο οι μελέτες παρατήρησης όσο και οι κλινικές δοκιμές δείχνουν ότι το ελαιόλαδο, σε συνδυασμό με μια μεσογειακή διατροφή, μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2 κατά 40%.

7. Βοηθάει στην αντιμετώπιση της ρευματοειδούς αρθρίτιδας. Δεν υπάρχει διατροφή που να θεραπεύει τη ρευματοειδή αρθρίτιδα, ωστόσο, το ελαιόλαδο μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του πόνου και του πρηξίματος των αρθρώσεων. Τα ευεργετικά αποτελέσματα αυξάνονται σημαντικά όταν συνδυάζεται με ιχθυέλαιο.

8. Αναστέλλει την εξέλιξη του Alzheimer. Ερευνητές του Πανεπιστημίου της Λουιζιάνας κατάφεραν να σταματήσουν την εξέλιξη της νόσου Alzheimer σε πειραματόζωα χρησιμοποιώντας ειδικά επιλεγμένο ελληνικό ελαιόλαδο στη διατροφή τους. Σύμφωνα με τους Αμερικανούς καθηγητές, πρόκειται για μια ιδιαίτερα σημαντική ανακάλυψη, η οποία ανοίγει τον δρόμο για τον χαρακτηρισμό του ελαιολάδου ως ιατρικού τροφίμου.

9. Καταπολεμά την κατάθλιψη. Ολοένα και περισσότερες μελέτες υποστηρίζουν ότι η διατροφή μπορεί να βοηθήσει επικουρικά στη θεραπεία και την πρόληψη των νόσων που σχετίζονται με τον εγκέφαλο. Η μεσογειακή διατροφή και συγκεκριμένα το ελαιόλαδο έχει συνδεθεί με μείωση της κατάθλιψης.

10. Ενυδατώνει το δέρμα και τα μαλλιά. Το ελαιόλαδο έχει μαλακτικές και ενυδατικές ιδιότητες, γι’ αυτό αποτελεί βασικό συστατικό σε πολλά προϊόντα περιποίησης. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να αφαιρέσετε το μακιγιάζ σας, σε σπιτική μάσκα μαλλιών, ως θεραπεία για τις παρανυχίδες ή για να φτιάξετε το δικό σας απολεπιστικό σώματος.

Feb 19, 2020

GUAVA, ΠΟΙΟ GUAVA;

Το Guava είναι ένα τροπικό φρούτο πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά. Έχει μοναδική γεύση, άρωμα και ιδιότητες που προάγουν την υγεία.

Ιστορία του Guava

Ο τόπος καταγωγής του Guava είναι αβέβαιος, αλλά πιστεύεται ότι προέρχεται το Νότιο Μεξικό ή την Κεντρική Αμερική. Οι Πορτογάλοι αποικιοκράτες το μετέφεραν από τον Νέο Κόσμο έως τις Ανατολικές Ινδίες. Οι Ασιάτες το υιοθετήσαν ξεκίνησαν να το καλλιεργούν σαν φρούτο. Το ροζ Guava στη συνέχεια ταξίδεψε από τις πυραμίδες της Αιγύπτου προς την Γαλλία. Στην Αίγυπτο, το Λίβανο και τη Νότια Αφρική, ο χυμός Guava είναι πολύ δημοφιλής.

Είναι ένα αειθαλές, τροπικός θάμνος ή μικρό δέντρο χαμηλής ανάπτυξης. Τα Guava ευδοκιμούν σε υγρά και ξηρά κλίματα και είναι ανθεκτικά σε σύντομες περιόδους ψύχους. Όταν ωριμάσουν οι καρποί τρώγονται φρέσκοι ή μαγειρεμένοι. Οι καρποί διαφέρουν σε μέγεθος και χρώμα. Τα Guava είναι στρογγυλά απιοειδή, στο σχήμα θυμίζουν αχλάδια ή δαμάσκηνα, ενώ στο μέγεθος κυμαίνονται από 2,5-10 εκ. στη διάμετρο. Έχουν λεπτή, απαλή πράσινη φλούδα που κιτρινίζει καθώς ωριμάζουν. Η σάρκα ποικίλλει από άσπρο μέχρι βαθύ ροζ ή απαλό κόκκινο και περιέχει επίπεδα, σκληρά κουκούτσια που τρώγονται. Τα Guava είναι πολύ μυρωδάτα, με γεύση γλυκόξινη και αρωματική, που θυμίζει λίγο εκείνη των κυδωνιών. Η πιο γνωστή ποικιλία Guava είναι εκείνη με τους κίτρινους καρπούς. Τα Guava-φράουλα ή κεράσι είναι μικρότερα με κοκκινωπή φλούδα.

 Οφέλη για την υγεία

Το Guava είναι χαμηλό σε θερμίδες και λίπη, αλλά περιέχει πολλές ζωτικές βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά που παίζουν καθοριστικό ρόλο στην πρόληψη του καρκίνου, αντιγήρανση, κ.α.

Το Guava περιέχει πάνω από πέντε φορές περισσότερη βιταμίνη C από ένα πορτοκάλι (ειδικά η φλούδα). Τα 100 γρ. Guava παρέχουν 228 mg βιταμίνη C, τρεις φορές περισσότερες από την ημερήσια συνιστώμενη πρόσληψη.

Ο καρπός του Guava αποτελεί πολύ πλούσια πηγή διαλυτών φυτικών ινών (5,4 γρ. ανά 100 γρ. φρούτου). Η περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες βοηθά στην προστασία του βλεννογόνου του παχέος εντέρου μειώνοντας το χρόνο έκθεσης σε τοξίνες, καθώς και στην αντιμετώπιση της δυσκοιλιότητας.

Το Guava αποτελεί πολύ καλή πηγή βιταμίνης Α και φλαβονοειδών όπως β-καροτένιο, λυκοπένιο, λουτεΐνη και κρυπτοξανθίνη. Οι ενώσεις αυτές είναι γνωστό ότι έχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες και ως εκ τούτου είναι απαραίτητες για τη βέλτιστη υγεία.

Τα 100 γρ. ροζ Guava παρέχουν 5204 mg λυκοπένιο, σχεδόν τη διπλάσια ποσότητα σε σχέση με τις ντομάτες (τα 100 γρ. ντομάτας περιέχουν 2573 mg λυκοπενίου). Μελέτες έχουν δείξει ότι το λυκοπένιο από το ροζ Guava αποτρέπει τις βλάβες του δέρματος από τις ακτίνες UV και προσφέρει προστασία από τον καρκίνο του προστάτη.

Το Guava αποτελεί πλούσια πηγή καλίου. Περιέχει περισσότερο κάλιο σε σχέση με άλλα φρούτα όπως μπανάνα. Το κάλιο είναι ένα σημαντικό συστατικό των κυττάρων και των υγρών του σώματος, που βοηθά τον έλεγχο του καρδιακού ρυθμού και της πίεσης του αίματος.

Τέλος, το Guava αποτελεί μέτρια πηγή βιταμινών του συμπλέγματος Β, βιταμίνης Ε και Κ, καθώς και μέταλλα όπως μαγνήσιο, χαλκό και μαγγάνιο.

Πως διαλέγω καλό Guava

Όταν αγοράζετε φρέσκα Guava θα πρέπει η φλούδα του να είναι άθικτη χωρίς σχισμές και χτυπήματα. Τοποθετώντας τα Guava σε τυλιγμένο σε ένα χαρτί με μια μπανάνα ή μήλο, θα επιταχύνετε τη διαδικασία ωρίμανσης τους. Τα ώριμα Guava έχουν ένα χαρακτηριστικό χρώμα και ευχάριστο άρωμα. Τα βρίσκουμε και κονσερβοποιημένα μέσα σε σιρόπι. Με τα Guava μπορείτε να φτιάξετε γλυκούς χυμούς φρούτων.

Πως να το συντηρείτε

Το ώριμο, αλλά πράσινο Guava μπορεί να αποθηκευτεί για δύο έως πέντε εβδομάδες υπό ιδανικές, ρυθμιζόμενη θερμοκρασία μεταξύ 8 °C και 13 °C και σχετική υγρασία από 85% έως 95%. Το υπερώριμο Guava μπορεί να συντηρηθεί στο ψυγείο μόνο για λίγες ημέρες.

Προτεινόμενος τρόπος κατανάλωσης

Πλένετε καλά το Guava τα χέρια σας σε τρεχούμενο νερό για να απομακρύνετε τυχόν υπολείμματα σκόνης ή εντομοκτόνα. Τα φρέσκα ώριμα Guava καταναλώνονται καλύτερα με τη φλούδα τους. Αφαιρέστε τυχόν άνθη από κορυφή του φρούτου και στη συνέχεια κόψτε το σε κύβους ή σε φέτες, όπως κάνετε με τα μήλα.

Καταναλώστε φρέσκα Guava, ολόκληρα, για να απολαύσετε το φυσικό τους άρωμα και τη μοναδική τους γεύση, γιατί τα ώριμα Guava είναι νοστιμότατα ωμά.

Ο χυμός Guava είναι ένα δημοφιλές γευστικό ποτό σε πολλά μέρη του κόσμου.

Προσθέστε Guava στις φρουτοσαλάτες, στο γιαούρτι ή σε smoothies.

Από τα Guava παρασκευάζονται καραμέλες, μαρμελάδες, ζελέ και παγωτά.

Μπορείτε να τα βράσετε σε σιρόπι, αλλά χρειάζονται προσοχή γιατί η φλούδα τους διαλύεται εύκολα. Η σάρκα τους μπορεί να γίνει πολτός και να χρησιμοποιηθεί σε παγωτά και σορμπέ ή να γίνει μαρμελάδα και ζελέ (μόνα τους ή μαζί με άλλα φρούτα) ή γλυκό ρόφημα.

Όπως και τα κυδώνια, ταιριάζουν με τα μήλα. Λίγες φέτες ξεφλουδισμένο Guava στη μηλόπιτα ή τη σως μήλου δίνουν ένα ιδιαίτερο άρωμα.

Τα Guava μπορούν, επίσης, να χρησιμοποιηθούν σε αλμυρές συνταγές είναι ιδανικά σε σως για πάπια ή κυνήγι πουλιών, ως προσθήκη σε σαλάτες ή συνδυασμένα με τυρί κρέμα ως ορεκτικό.

Feb 19, 2020

ΧΡΕΙΑΖΟΜΑΣΤΕ 8 ΠΟΤΗΡΙΑ ΝΕΡΟ ΤΗΝ ΗΜΕΡΑ;

Το νερό είναι απαραίτητο για τη ζωή, λένε οι ειδικοί, και η αφυδάτωση έχει σίγουρα αρνητικές συνέπειες. Αλλά υπάρχουν επίσης πολλές παρανοήσεις γύρω από αυτό, όπως π.χ. η ιδέα ότι πρέπει να πίνουμε νερό όλη την ημέρα- μια αντίληψη που ενισχύεται από δεκάδες εφαρμογές των smartphones που στέλνουν διάφορες σχετικές υπενθυμίσεις για ενυδάτωση.

Πόσο νερό πρέπει να πίνoυμε τελικά κάθε μέρα; Είναι μια απλή ερώτηση χωρίς εύκολες απαντήσεις. Μέχρι σήμερα, πολυάριθμες μελέτες δίνουν διαφορετικές εκδοχές, αλλά στην πραγματικότητα, οι ανάγκες μας εξαρτώνται από πολλούς παράγοντες, συμπεριλαμβανομένης της κατάστασης της υγείας, του φύλου και της ηλικίας, του πόσο δραστήριοι είμαστε και του πού ζούμε.

Η κατευθυντήρια γραμμή για 8 ποτήρια νερό την ημέρα, σύμφωνα με μία θεωρία, ξεκίνησε από μια παρερμηνεία της εισήγησης του Διοικητικού Συμβουλίου της Εθνικής Ερευνητικής Επιτροπής Τροφίμων και Διατροφής το 1945. Εξακολουθεί να μην υπάρχει καμία επιστημονική απόδειξη για τον μαγικό αριθμό οκτώ, αλλά η ιδέα παραμένει, ίσως γιατί κανείς δεν έχει καταλήξει σε κάτι πιο συγκεκριμένο. Πιθανά να μην υπάρχει και μαγικός αριθμός ούτως ή άλλως. Οι ανάγκες του οργανισμού διαφέρουν ανάλογα με το μέγεθος του σώματος, τις περιβαλλοντικές συνθήκες και τα επίπεδα δραστηριότητας. Επίσης, εκτός από το νερό, οι άνθρωποι παίρνουν πολλά υγρά από τα τρόφιμα και τα ποτά.

Η αλήθεια είναι τα κύτταρα μας χρειάζονται νερό για να λειτουργήσουν και έρευνες έχουν συνδέσει την αφυδάτωση με πονοκεφάλους, ζάλη και λήθαργο, μειώσεις της βραχυπρόθεσμης μνήμης, της αποτελεσματικότητας στην επίλυση μαθηματικών προβλημάτων και άλλων γνωστικών λειτουργιών , ιδιαίτερα μετά από μια απώλεια πάνω από 2% του σωματικού βάρους λόγω απώλειας υγρών. Σε μια μελέτη του 2015 που έβαλε 11 νεαρούς άνδρες σε προσομοιωτή οδήγησης, τα σφάλματα είχαν διπλάσιες πιθανότητες να συμβούν όταν είχαν περιορίσει την κατανάλωση υγρών κατά τη διάρκεια της νύχτας. Η ήπια αφυδάτωση μπορεί να συμβαίνει συχνά στον οργανισμό μας και, τις περισσότερες φορές, δεν δημιουργεί προβλήματα δηλώνει ο Stephen Mears, ένας ερευνητής αθλητικής διατροφής στο Πανεπιστήμιο Loughborough στο Ηνωμένο Βασίλειο, ένας από τους συγγραφείς της παραπάνω μελέτης. Σε μια άλλη ερευνητική εργασία το 2015, ο ίδιος και οι συνεργάτες του εξέτασαν τις συγκεντρώσεις στα ούρα 156 ανθρώπων που έκαναν διάφορα επαγγέλματα. Το 56% των συμμετεχόντων  έδειξε σημάδια αφυδάτωσης κατά την έναρξη της βάρδιας της δουλειάς τους. Περίπου οι μισοί από αυτούς ήταν ακόμα αφυδατωμένοι μετά από τουλάχιστον 7 ώρες δουλειάς και 35% του συνόλου είχαν αφυδατωθεί στο τέλος της βάρδιας τους. Οι ερευνητές δεν μέτρησαν πόσο ή πώς η αφυδάτωση επηρέασε την απόδοση και σύμφωνα με τον Mears, τα αποτελέσματα δεν είναι απαραίτητα ανησυχητικά. “Δεν θα έλεγα ότι ήταν ένα πρόβλημα», λέει. “Θα έλεγα ότι είναι κάτι που θα μπορούσε να βελτιωθεί.”

Ο έλεγχος του βάρους είναι ένας άλλος τομέας όπου το νερό μπορεί να βοηθήσει, ειδικά όταν καταναλώνεται αντί των διαφόρων θερμιδικών ποτών. Σε μια μελέτη του 2012, από τους 318 υπέρβαρους ή παχύσαρκους ενήλικες, όσοι επιλέχθηκαν τυχαία να καταναλώνουν νερό ή ποτά χωρίς θερμίδες αντί των συνηθισμένων θερμιδικών ποτών τους, είχαν διπλάσιες πιθανότητες να χάσουν 5% βάρος σε διάστημα έξι μηνών, από εκείνους που μπορούσαν να πίνουν ό, τι ήθελαν. Ωστόσο, άλλες μελέτες δεν έχουν καταφέρει να προφέρουν τις ίδιες αποδείξεις και συχνά όσοι χρησιμοποιούν το νερό ως εργαλείο για την απώλεια βάρους μένουν με ασαφείς οδηγίες  σχετικά με το πότε, γιατί ή πόσο να πίνουν, σημειώνει η διατροφική  επιδημιολόγος Jodi Stookey σε ένα πρόσφατο άρθρο. Η αξιολόγησή της σε 134 τυχαιοποιημένες μελέτες εντόπισε πιθανές καταστάσεις που μπορούν να κάνουν το νερό πιο χρήσιμο ως εργαλείο για την απώλεια βάρους. Ειδικότερα, υποψιάζεται ότι το νερό είναι πιο αποτελεσματικό όταν συνδυάζεται με μια δίαιτα χαμηλών θερμίδων ή μειωμένων υδατανθράκων

Όσον αφορά την άσκηση, το Αμερικανικό Κολέγιο Αθλητιατρικής έχει εδώ και χρόνια συστήσει στους αθλητές να πίνουν αρκετά υγρά κατά την άσκηση ώστε να αποφευχθεί η απώλεια πάνω από το 2% του σωματικού τους βάρους. Μεγαλύτερη εφίδρωση θα μπορούσε να βλάψει την αερόβια απόδοση, την ταχύτητα, τη δύναμη και την αντοχή. Αλλά και αυτός ο αριθμός έχει γίνει αντικείμενο συζήτησης. Μερικοί άνθρωποι ανέχονται την αφυδάτωση καλύτερα από άλλους. Και μερικές φορές, η αφυδάτωση μπορεί να προσφέρει ένα πλεονέκτημα. Οι διακεκριμένοι μαραθωνοδρόμοι χάνουν τακτικά 5% ή και περισσότερο του σωματικού τους βάρους μέσω του ιδρώτα κατά τη διάρκεια αγώνων, λέει ο Mears. Και μερικοί τρέχουν γρηγορότερο καθώς είναι ελαφρύτεροι. Σύμφωνα με ορισμένες μελέτες, οι πιο γρήγοροι δρομείς αντοχής και οι τριαθλητές χάνουν περισσότερο από το 3% ή 4% του βάρους τους κατά τη διάρκεια αγώνων.  Επίσης, αντίθετα με ό,τι γενικά πιστεύεται, η αφυδάτωση δεν φαίνεται να αυξάνει τον κίνδυνο για κράμπες. Ο πρώην Αιθίοπας μαραθωνοδρόμος Haile Gebrselassie έχασε το 10% του σωματικού βάρους του κατά τη διάρκεια ορισμένων αγώνων, και παρόλα αυτά, έσπασε παγκόσμια ρεκόρ. Αλλά το ποσοστό του ιδρώτα του δεν είναι δεδομένο για όλους. Σε μια μελέτη που δημοσιεύθηκε πρόσφατα,  Ισπανοί ερευνητές ανέλυσαν δείγματα ιδρώτα που πήραν από 157 έμπειρους δρομείς και βρήκαν διαφορετικές συγκεντρώσεις άλατος στον ιδρώτα των αθλητών που ήταν άσχετες με την ηλικία, το μέγεθος του σώματος, την άσκηση ή ακόμα και το ποσοστό ιδρώτα. Το πόσο αλάτι χάνουμε επηρεάζει το πόσο αλάτι και νερό θα πρέπει να αντικαταστήσουμε ώστε να μείνουμε ενυδατωμένοι, λέει ο Dirk de Heer, ένας ερευνητής φυσιολογίας της άσκησης στο Πανεπιστήμιο της Βόρειας Αριζόνα.

Feb 19, 2020

ΒΙΤΑΜΙΝΕΣ ΣΕ ΧΑΠΙΑ;

Βιταμίνες

Οι βιταμίνες είναι οργανικές χημικές ενώσεις και διακρίνονται σε υδροδιαλυτές (C, B), οποίες αποβάλλονται από τον οργανισμό και σε λιποδιαλυτές (A, D, E, K, H), που αποθηκεύονται.

Οι βιταμίνες διασφαλίζουν την καλή λειτουργία του νευρικού συστήματος, συμμετέχουν σε πολλές διαδικασίες του μεταβολισμού και συνεργάζονται με τα μέταλλα, χαρίζοντας υγεία, ευεξία και ομορφιά.

Ωστόσο, συνεχείς μελέτες αναγάγουν τις βιταμίνες, από διατροφικά συμπληρώματα σε ελπιδοφόρα υπόσχεση κατά του καρκίνου, του στρες, των καρδιακών παθήσεων, της σεξουαλικής απάθειας, της ξηρής επιδερμίδας και φυσικά της πρόωρης γήρανσης του δέρματος.

Ξεχωριστή θέση κατέχει η βιταμίνη C, η οποία σύμφωνα με έρευνες συνεισφέρει σε πλήθος ασθενειών, από έλκος στομάχου μέχρι ψυχικές διαταραχές.

Πρέπει λοιπόν, να εφοδιάζουμε καθημερινά τον οργανισμό μας με βιταμίνες μέσω μίας υγιεινής διατροφής.

Οι σύγχρονες συνθήκες ζωής βέβαια, πολλές φορές δεν μας το επιτρέπουν αυτό, με αποτέλεσμα να παρατηρείται τελευταία μία αύξηση στην κατανάλωση βιταμινούχων συμπληρωμάτων, την χρήση των οποίων θα πρέπει να κάνουμε με μέτρο και σύνεση.

15 Μύθοι και Αλήθειες για τις Βιταμίνες

1. Μια σωστή διατροφή μπορεί να μας εφοδιάσει με τις κατάλληλες ποσότητες βιταμινών που χρειαζόμαστε.

ΑΛΗΘΕΙΑ

Όταν μία διατροφή είναι ισορροπημένη, περιλαμβάνοντας όλες τις ομάδες τροφών (σαλάτες, όσπρια, γαλακτομικά κ.α.), είναι ικανή να εφοδιάσει τον οργανισμό μας με όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται.

Παρόλα αυτά, η σύγχρονη διατροφή παρουσιάζει έλλειψη σε βασικά συστατικά, επειδή καθημερινά καταναλώνουμε ελάχιστα φρέσκα τρόφιμα, με χαμηλή αρκετές φορές περιεκτικότητα σε βιταμίνες, λόγω της χρήσης φυτοφαρμάκων στην καλλιέργειά τους.

Έτσι, ανάλογα με την ηλικία, το βάρος, το φύλο και τον τρόπο ζωής συστήνεται συχνά και η χορήγηση βιταμινούχων συμπληρωμάτων (καλό είναι να γίνετε κατόπιν υποδείξεως ειδικού).

2. Πολλοί υποστηρίζουν ότι οι βιταμίνες βοηθούν στην πρόληψη κατά του καρκίνου.

ΑΛΗΘΕΙΑ

Πράγματι, υπάρχουν πολλές ενδείξεις που αποδεικνύουν ότι οι βιταμίνες έχουν αντικαρκινική δράση, κυρίως οι αντιοξειδωτικές Α και Ε.

Η ευεργετική όμως αυτή δράση τους πρακτικά ισχύει μόνο όταν η πρόσληψη τους γίνεται μέσω της τροφής, και όχι με τη λήψη φαρμακευτικών σκευασμάτων, ίσως γιατί οι τροφές περιέχουν και άλλες ουσίες με αντικαρκινική δράση.

3. Οι βιταμίνες μας δίνουν ενέργεια.

ΜΥΘΟΣ

Οι βιταμίνες δεν περιέχουν θερμίδες και από μόνες τους δεν συνιστούν πηγή ενέργειας που απελευθερώνεται με τη λήψη.

Ωστόσο, βοηθούν στην απελευθέρωση της ενέργειας που βρίσκεται σε θρεπτικά συστατικά, όπως οι υδατάνθρακες, οι πρωτεΐνες και τα λιπίδια.

4. Η εφαρμογή αντιοξειδωτικών βιταμίνων απευθείας στο δέρμα έχει καλύτερα αποτελέσματα.

ΑΛΗΘΕΙΑ

Τοπικές θεραπείες με αντιοξειδωτικές βιταμίνες, κυριώς Ε, έχουν ιδιαίτερα ικανοποιητικά αποτελέσματα στην αισθητική, αλλά και σε παθολογικές καταστάσεις.

Αυτό είναι πιθανό να οφείλεται στις βιταμίνες αυτές καθαυτές ή στο λιπαρό έκδοχο που συνήθως τις περιέχει.

5. Οι βιταμίνες μπορούν να αντικαταστήσουν κάποιο γεύμα.

ΜΥΘΟΣ

Μπορεί μέσω των τροφίμων να παίρνουμε βιταμίνες, αλλά σε καμιά περίπτωση μέσω των βιταμινών δεν παίρνουμε το φαγητό που χρειαζόμαστε.

Επομένως, οι βιταμίνες δεν μπορούν να αντικαταστήσουν το φαγητό, γιατί μέσα από αυτό ο οργανισμός μας παίρνει την απαραίτητη ενέργεια για τη συντηρησή του, καθώς και τα δομικά υλικά για την ανάπτυξη και την ανανέωση των κυττάρων.

6. Οι βιταμίνες καταστρέφονται με το μαγείρεμα.

ΑΛΗΘΕΙΑ

Οι βιταμίνες είναι εξαιρετικά ευαίσθητα συστατικά και μπορούν να καταστραφούν πολύ εύκολα από τη θερμότητα, το φως, την επαφή με την ατμόσφαιρα ή το οξυγόνο.

Αν θέλουμε να λαμβάνουμε όλα τα θρεπτικά συστατικά από τις βιταμίνες, θα πρέπει να καταναλώνουμε τις τροφές μας ωμές, γιατί το μαγείρεμα σε θερμοκρασία άνω των 100° C μειώνει την ωφελιμότητά τους.

Φροντίστε να μαγειρεύετε σε πολύ σιγανή φωτιά ή ακόμη καλύτερα στον ατμό.

7. Είναι καλύτερα όταν παίρνουμε τις βιταμίνες νηστικοί.

ΜΥΘΟΣ

Είναι πιο σωστό να παίρνουμε τις βιταμίνες μαζί με την τροφή, μιας και η απορρόφησή τους γίνεται με μεγαλύτερη ασφάλεια.

Παρόλο που έχουμε να κάνουμε με μία σαφώς βραδύτερη διαδικασία, εντούτοις διευκολύνεται η απορρόφηση των λιποδιαλυτών βιταμινών.

Προσοχή στην ταυτόχρονη λήψη μεταλλικών αλάτων, π.χ. ασβεστίου, αλλά και φαρμάκων, γιατί μπορεί να προκαλέσει προβλήματα δράσης και απορρόφησης – και των βιταμινών στα φάρμακα, και των φαρμάκων στις βιταμίνες.

8. Η λήψη βιταμινών πρέπει να γίνεται προληπτικά για να μην είμαστε επιρρεπείς σε ασθένειες.

ΜΥΘΟΣ

Όπως είπαμε και παραπάνω, μία σωστή διατροφή μπορεί να μας εφοδιάσει με την ποσότητα βιταμινών που χρειαζόμαστε.

Οπότε, σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να θεωρούμε τα βιταμινούχα συμπληρώματα ότι προάγουν από μόνα τους την καλή υγεία.

Άλλωστε οι γιατροί επισημαίνουν ότι οι βιταμίνες, ως φάρμακα, μπορούν να ωφελήσουν αλλά και να βλάψουν τον οργανισμό μας, γι’ αυτό και δεν είναι απαραίτητο οι υγιείς άνθρωποι να παίρνουν βιταμινούχα συμπληρώματα.

9. Οι καπνιστές θα πρέπει να καταναλώνουν μεγαλύτερες ποσότητες βιταμίνης C.

ΑΛΗΘΕΙΑ

Πράγματι, το κάπνισμα, όπως και το αλκοόλ, βοηθούν στην αποβολή της βιταμίνης C από τον οργανισμό.

Η βιταμίνη C, η οποία δεν αποθηκεύεται από τον οργανισμό μας, έχει ισχυρή αντιοξειδωτική δράση και εμποδίζει την μετατροπή των νιτρικών αλάτων (π.χ. το τσιγάρο, η μόλυνση της ατμόσφαιρας, ορισμένα λαχανικά και το μπέικον) σε ουσίες που μπορούν να προκαλέσουν καρκίνο.

Φυσικά, οι βλαβερές συνέπειες του καπνίσματος μπορούν να αποφευχθούν μόνο με τη διακοπή του.

10. Η κατανάλωση αλκοόλ επηρεάζει τη δράση των βιταμινών που παίρνουμε.

ΜΥΘΟΣ

Πρακτικά, η χρήση αλκοόλ δεν επηρεάζει τη δράση των βιταμινών.

Αυτό που στην ουσία συμβαίνει είναι ότι τα άτομα που καταναλώνουν οινοπνευματώδη ποτά σε μεγάλες ποσότητες, έχουν αυξημένες ανάγκες σε βιταμίνες, με αποτέλεσμα να κρίνεται πολλές φορές αναγκαία η λήψη βιταμινούχων συμπληρωμάτων.

11. Όταν κάνουμε δίαιτα αδυνατίσματος θα πρέπει οπωσδήποτε να παίρνουμε βιταμινούχα συμπληρώματα.

ΜΥΘΟΣ

Πρέπει να έχετε πάντα υπόψη σας ότι όταν μία δίαιτα απώλειας βάρους είναι σωστή και ισορροπημένη, δεν χρειάζεται η λήψη επιπλέον βιταμινών.

Σε περίπτωση βέβαια που η ποσότητα της τροφής είναι πολύ μικρή, τότε η χορήγηση βιταμινών είναι απαραίτητη, σύμφωνα πάντα με τις υποδείξεις του ειδικού γιατρού ή διαιτολόγου σας.

12. Το καλοκαίρι χρειαζόμαστε περισσότερες βιταμίνες.

ΜΥΘΟΣ

Οι ημερήσιες ανάγκες μας σε βιταμίνες δεν εξαρτώνται από τη θερμοκρασία του περιβάλλοντος.

Παρόλα αυτά, την περίοδο του καλοκαιριού εκτιθέμεθα περισσότερο στις ακτίνες του ηλίου, με αποτέλεσμα να βλάπτεται το γενετικό υλικό των κυττάρων μας.

Πολλοί επιστήμονες υποστηρίζουν ότι η αντιοξειδωτική δράση των βιταμινών μειώνει την επιβλαβή ζημιά που προκαλείται από το ήλιο.

13. Η χρήση καλλυντικών με Β-καροτίνη επιταχύνει τη διαδικασία του μαυρίσματος και το διατηρεί για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

ΑΛΗΘΕΙΑ

Η πρόσληψη Β-καροτίνης σε αυξημένες ποσότητες ευνοεί το σχηματισμό μελανίνης και επομένως βοηθά το δέρμα να αποκτήσει ένα γρηγορότερο, βαθύτερο και ασφαλέστερο μαύρισμα.

Ωστόσο, η υπερβολική έκθεση στον ήλιο απαιτεί, ούτως ή άλλως, ιδιαίτερη προσοχή.

14. Είναι προτιμότερο να λαμβάνουμε την απαραίτητη για τον οργανισμό ποσότητα βιταμινών από την τροφή και όχι από συμπληρώματα και φαρμακευτικά σκευάσματα.

ΜΥΘΟΣ

Ο οργανισμός μας δεν μπορεί να αντιληφθεί τη διαφορά μεταξύ φυσικής βιταμίνης και φαρμακευτικού σκευάσματος.

Αυτό βέβαια που πρέπει να τονίσουμε είναι ότι ο ρυθμός απορρόφησης μιας φυσικής βιταμίνης είναι ταχύτερος σε σχέση με αυτόν του φαρμακευτικού συμπληρώματος.

Επιπλέον τα περισσότερα βιταμινούχα συμπληρώματα έχουν υψηλό RDA (αναγκαία ημερήσια δόση), οπότε υπάρχει κίνδυνος κάποιος να λάβει υπερβολική ποσότητα, κάτι το οποίο είναι απίθανο να συμβεί με την τροφή.

Εντούτοις, σε περίπτωση υποβιταμίνωσης συνίσταται η λήψη συμπληρωμάτων, διότι η έλλειψη είναι συνήθως μεγάλη και η αποκατάσταση μέσω της τροφής πολύ αργή.

15. Οι βιταμίνες είναι ακίνδυνες, άρα δεν χρειάζεται συνταγή.

ΜΥΘΟΣ

Οι βιταμίνες είναι εντελώς ακίνδυνες όταν λαμβάνονται σε μικρές δόσεις, τέτοιες ώστε να καλύπτουν απλώς τις ανάγκες του οργανισμού.

Στην περίπτωση όμως που η λήψη τους γίνει σε μεγάλες δόσεις και χωρίς συμβουλή γιατρού, όπως γίνεται τις περισσότερες φορές, μπορεί να έχουμε τις ακόλουθες παρενέργειες:

– Άμεση τοξικότητα.

– Αλληλεπίδραση με άλλα φάρμακα, με αποτέλεσμα την αύξηση ή τη μείωση της δράσης των βιταμινών.

– Προβλήματα εθισμού και κατάσταση ανάλογη με εκείνη που προκαλούν τα ηρεμιστικά φάρμακα.

– Κάλυψη των συμπτωμάτων άλλων νόσων, με αποτέλεσμα η διάγνωσή τους να γίνεται σε προχωρημένο στάδιο.

Οι ανεπιθύμητες αυτές ενέργειες είναι δυνατόν να προκληθούν από όλες τις βιταμίνες, όταν χρησιμοποιούνται σε μεγάλες δόσεις, ακόμη και από τις υδροδιαλυτές, π.χ. C.

Όταν αγοράζετε βιταμινούχα συμπληρώματα, θα πρέπει να προσέχετε τα εξής:

Συνήθως, στις ετικέτες τους αναγράφονται το είδος και η ποσότητα που περιέχονται στο συγκεκριμένο σκεύασμα, ενώ δίπλα, αναγράφεται το ποσοστό των ημερησίων αναγκών στη συγκεκριμένη βιταμίνη που αυτό αντιπροσωπεύει. Μία ασφαλής δόση βιταμίνης δεν θα πρέπει να ξεπερνά το συνιστώμενο RDA (Recommended Dietary Allowances), δηλαδή αυτό που πρέπει να λαμβάνει ο οργανισμός ημερησίως.

Feb 19, 2020

ΕΙΜΑΣΤΕ ΟΤΙ ΤΡΩΜΕ;

ΟΠΩΣ ΕΙΠΕ Ο ΙΠΠΟΚΡΑΤΗΣ “ΦΑΡΜΑΚΟ ΣΑΣ ΑΣ ΓΙΝΕΙ Η ΤΡΟΦΗ ΣΑΣ ΚΑΙ Η ΤΡΟΦΗ ΣΑΣ ΑΣ ΓΙΝΕΙ ΦΑΡΜΑΚΟ ΣΑΣ” ΚΑΤΑΝΟΟΥΜΕ ΠΟΣΟ ΣΗΜΑΝΤΙΚΗ ΕΙΝΑΙ Η ΤΡΟΦΗ ΓΙΑ ΤΟΝ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟ ΜΑΣ ΚΑΙ ΟΤΙ ΓΙΑ ΝΑ ΕΙΜΑΣΤΕ ΥΓΙΕΙΣ ΤΟΣΟ ΣΩΜΑΤΙΚΑ ΟΣΟ ΚΑΙ ΨΥΧΟΛΟΓΙΚΑ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΠΡΟΣΕΧΟΥΜΕ ΑΠΟ ΤΙ ΑΠΑΡΤΙΖΕΤΑΙ Η ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΜΑΣ ΚΑΙ ΟΧΙ ΜΟΝΟ.

Για μακροζωία και για θεραπεία πολλών συμπτωμάτων πολλά τρόφιμα είναι θεραπευτικά και μας κάνουν καλό αρκεί να είμαστε προσεκτικοί και άκρως ενήμεροι για το τι μας ωφελεί πραγματικά και να προσέχουμε σε περίπτωση τυχών αλλεργίας ή κάποιας δυσανεξίας σε κάποιο τρόφιμο που ίσως είναι επιβλαβής τελικά για την υγεία μας. Όπως γνωρίζουμε είμαστε ότι τρώμε και η ποιότητα των τροφών είναι πολύ σημαντική και επιδρά επίσης στην ποιότητα της δικής μας ζωής. Δεν πρέπει να ξεχνάμε να εμπλουτίζουμε τον οργανισμό μας με τροφές όπως φρούτα και λαχανικά εποχής ,ψάρια, άπαχο κρέας και Ω3 λιπαρά όπως οι σαρδέλες, ο σολομός, το ελαιόλαδο, το αβοκάντο και άλλα.

Δε θα πρέπει να αγνοούμε ότι τροφές επεξεργασμένες με πολλά χημικά συστατικά μας επηρεάζουν στο σώμα αλλά και στη διάθεση σε αρκετά μεγάλο βαθμό. Σύμφωνα με έρευνες μπορεί η κακή διατροφή να είναι υπαίτια και για πολλές νοητικές αρρώστιες ακόμα και κατάθλιψη. Ας κάνουμε λοιπόν την αρχή περιορίζοντας έστω σταδιακά τα κακά λιπαρά ,το αλκοόλ, τη ζάχαρη, τον καφέ, τα γλυκά ,τα τρόφιμα που είναι προτηγανισμένα γιατί μειώνοντας την κατανάλωσή τους θα διαπιστώσουμε πόσο σημαντική είναι αυτή η αλλαγή και πόσο μας βοηθάει στο να είμαστε γεροί και δυνατοί μέσα και έξω.

Εκτός φυσικά από τα κλασσικά φρούτα και λαχανικά που είναι γνωστά σε όλους μας υπάρχουν πια και οι λεγόμενες υπερτροφές που γεμίζουν υγεία και ευεξία τον οργανισμό μας. Περιέχουν πολύ περισσότερα θρεπτικά συστατικά σε σχέση με άλλες τροφές και σιγά σιγά  γίνονται ευρέως γνωστές στο καταναλωτικό κοινό. Αυτές οι υπερτροφές περιέχουν από 100 έως 200 πολύτιμα θρεπτικά συστατικά.

Μερικές γνωστές σε όλους μας υπερτροφές είναι όλα τα μούρα, το σπανάκι, τα λαχανικά, ο σολομός, δημητριακά ολικής άλεσης, ορισμένοι ξηροί καρποί όπως τα αμύγδαλα και τα καρύδια, το τσάι, η μαύρη σοκολάτα, το κόκκινο κρασί και άλλα.

Ας δούμε όμως και μερικές ποιο ιδιαίτερες υπερτροφές:

Βατόμουρα goji: Κόκκινος καρπός  μικρός σε μέγεθος γεμάτος βιταμίνες Α,Β,C και αμινοξέα , αντιοξειδωτικά και σίδηρο.

Ιπποφαές: Πορτοκαλί καρπός με πάνω από 190 θρεπτικά συστατικά όπως τα ωμέγα 3 και ωμέγα 7. Βοηθάει στην ανάπλαση και αναζωογόνηση του δέρματος και στη βελτίωση των πνευματικών λειτουργιών

Αλόη: Γνωστό στη κοσμετολογία για την δράση που έχουν στο δέρμα όπως ενυδάτωση, καθαρισμός και θεραπεία. Επίσης η αλόη έχει πολλές δράσεις όπως αντιμικροβιακή ,τονωτική και ανακουφίζει επίσης τα άτομα που υποφέρουν από σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου.

Αρώνια: Βιταμίνη Α, Β1, Β3, Β5, Β6, Β9, C, K, και πολλές ακόμα περιέχονται σε αυτή την υπερτροφή. Μερικές ωφέλιμες δράσεις είναι ότι η αρτηριακή πίεση σταθεροποιείται , κάνει καλό στην καρδιά , βελτιώνει τον μεταβολισμό και μειώνει την χοληστερίνη.

Έτσι, πέραν της τυπικής νησιώτικης ταβέρνας, ας πούμε, που ποτέ δεν έπαψε να σερβίρει ρεβιθοκεφτέδες στη Σίφνο, μόστρα και λούζα στη Μύκονο και φάβα στη Σαντορίνη, τώρα αθηναϊκά εστιατόρια αξιώσεων περιλαμβάνουν πιάτα που στηρίζουν την εξαίσια γεύση τους σε εκλεκτά και επώνυμα ελληνικά τυριά, ζυμαρικά ή αλλαντικά και συνοδεύονται από ευχάριστα ελληνικά κρασιά. Για παράδειγμα, στο Vezene, πριν παραγγείλεις το εκλεκτά σου wagyu, μπορείς να επιλέξεις ένα πιάτο που σου ψιθυρίζει Ελλάδα, όπως έναν καλομαγειρεμένο ξινό τραχανά από την Αρκαδία με ηπειρώτικο τυρί μετσοβόνε!

Απέναντι στην ταυτόχρονη παγκοσμιοποίηση του φαγητού που –αντίθετα με την παραδοσιακή μαγειρική μεσογειακού τύπου– ευνοεί την εξαφάνιση της βιοποικιλότητας στο τραπέζι μας, αδιαφορεί για την εποχικότητα των λαχανικών (προσφέροντας π.χ. ντομάτα το καταχείμωνο!) και σβήνει την πολυχρωμία που χαρακτηρίζει την υγιεινή διατροφή (και πέρα από γεύση προσφέρει και τα απαραίτητα θρεπτικά στοιχεία για μακροημέρευση), η «επιστροφή στις ρίζες» διαφαίνεται ως η μόνη βιώσιμη, ειρηνική και νόστιμη γαστρονομία.

Feb 19, 2020